Zeytinyağlı Barbunya



Zeytinyağlı Barbunya tarifi Kabukları soyulan domates küp küp kesilir. Çarliston biberin çekirdekli yerinin atılmasının ardından ufak ufak dilimlenir. Soğan incecik kıyılır. Sarımsak güzelce dövülüp ezilir. Maydanoz da temizce yıkandıktan sonra ufak ufak kıyılır. Tencerede kızdırıla zeytinyağına soğan ve sarımsak atılır. Soğan ve sarımsak pembeleşince çarliston biberi ilave edilip kavrulur.

Domatesin de eklenmesinin ardından yemek kıvam kazanana dek pişirilir.

Haşlanan barbunya süzgeçten geçirildikten sonra domatesli karışıma ilave edilir. 2- 3 dakika boyunca tencerenin üstü kapalı halde pişirilir. Su, limon suyu, tuz ve tozşeker eklendikten sonra barbunyalar sertliğini kaybedene kadar pişirme işlemine devam edilir.

Ocaktan alınan yemek, ağzı hiç açılmadan ılıyana kadar bekletilir. Daha sonra servis tabağına koyulur. Üstüne kıyılmış maydanoz serpiştirilen zeytinyağlı barbunya servis edinceye dek buzdolabında tutulur.

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Barbunya Malzemeleri

1,5 su bardağı haşlanmış barbunya
2 domates
1 çarliston biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
4-5 dal maydanoz, tuz


Menü