Söneberi



Söneberi tarifi Alacalı olarak soyulan patlıcanların her biri enine boyuna doğranır. Ardından tuzlu suda 1 ya da 2 saat bekletilir. Son olarak yıkanıp kurulanır. Ufak ufak kıyılan soğanlar kıyma ile beraber sıvı yağda pişirilir. Birkaç dakika sonra ufak ufak kesilmiş sivri biberler ve küp küp kesilen domatesler ilave edilir.

Birkaç dakika pişirme işlemine devam edilir. Ardından üstüne haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ilave edilir. Birkaç dakika daha pişen yemek ocaktan indirilir.

Fırın tepsisine sıralanan patlıcanların üstüne fırça yardımıyla iki ya da üç yemek kaşığı sıvıyağ çokça sürülür. Patlıcanların bir miktar yumuşamasının ve üstünün pembeleşmesinin ardından fırından çıkarılır.

Pişen patlıcanlarn karın kısmına hazırlanan kıymalı karışım koyulur. Bir su bardağı suyla incelen salça patlıcanların yer aldığı tepsiye dökülür. İsteğe göre patlıcanların üstüne birkaç dilim domates koyulabilir. Tekrar fırına sürüp hazır hale gelen yemek sıcak olarak servis edilir.

Söneberi Malzemeleri

1 kg kemer patlıcan
2 adet orta boy soğan
300-350 gram yağsız kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber


Menü