Kirde



Yufkalar 4 parça halinde kesin. Tercihe göre biraz fırın içinde kurutun. Yemekte kullanacağınız eti, üzerine su ekleyip pişirmeye başlayın.

Kirde Tarifi

Pişirdiğiniz et eklediğiniz suyu emdikten sonra içine ufak ufak kıydığınız biberleri ilave edin.

Tencere içindeki et tam piştikten sonrada içerisine karabiber, tuz ve domatesi ekleyin.

Eti tabağa aldıktan sonra kemiklerini ayırın.

Kuruyan yufkaları, tencere içerisinde et suyu ile biraz ıslatın.

Islanan yufkayı, pişireceğiniz tepsine üzerine yayın.

Yaydığınız yufkanın içerisine sıvı yağ koyun.

Pişirdiğiniz etten yufkanın içine ekleyin.

Bir kat daha yufka yayın ve yağlayın.

Yine bu katın üzerinede pişirdiğiniz etten ekleyin.

Etin miktarına göre tekrardan üzerine yufka yayıp, et ekleyebilirsiniz.

Yufka yayma işlemi bittikten sonra, tepsinin üzerine bir şey örtün ince olmasını sağlasın.

Hazırladığınız tepsiyi ateşe verin ve ara ara kontrol etmeyi unutmayın.

Tepsi üzerindeki yufka kızardıktan sonra fırın içinde yer değiştirebilirsiniz.

Piştikten sonra sıcak iken, pişirdiğiniz et suyundan tepsinin üzerine ekleyin.

Et suyunu emmesi için sıcak bir ortamda bekletin, ve emdikten sonra servise hazırlayın.

Kirde Malzemeleri

1 Kg Kuzu Eti
1 Kg Yufka
1.5 Çorba Kaşığı Tereyağı
5 Adet Biber
3 Adet Domates
Tuz , Karabiber , Kekik

Resim Temsilidir, ortaya çıkacak yemek resimdekiyle aynı görünmeyecektir.


Menü