Fırında Çupra

Halk arasında çupra olarak bilinen gerçek adı Sparus aurata ( Çipura ) olan bu lezzetli Akdeniz balığımızı temizleyip yıkayın. Uygun bir süzgece koymadan önce yanaktan kuyruğa kadar her iki tarafına bıçakla derin yarıklar açın.

Süzgeç içinde az tuzla ve zeytin yağıyla balığı ezmeden ovun. Bir fırın torbasının içine balığınızı, doğranmış limonu ve soğanları yerleştirip 3 yerinden 3 parmak genişlikte delin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 18 20 dk kadar koyun. Devamında tepsiyi fırından alıp torbanın içindeki balığınızı başka bir fırın torbasının üzerine içini açmadan yayın.

Tekrar tepsinin üzerine yerleştirerek balığın altında fırın torbası üstü açıkta kalacak biçime çok az kızartın. Hazır olan balığınızı servis tabağına yerleştirip, yanına defne yaprağı ve geriye kalan ince dilimlenmiş soğanı, üzerine kekiği kara biberi ver kalan limonu ekleyin. Fırında Çupranız servise hazır. Afiyet Olsun.
 

Fırında Çupra Malzemeleri

2 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Adet Limon
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
3 Adet Defne Yaprağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Fırın Torbası
 

Yorum Bırakın

Fırında Çupra