Fellah Köfteli Ispanak Yemeği



Fellah Köfteli Ispanak Yemeği tarifiBol suyla birkaç defa yıkanan ıspanakların süzülmesinin ardından yaprakları tek tek ayrılır. Daha sonra yapraklar ufak ufak kesilir. Yoğurmak için derin bir kaba ince bulgur koyulur. İçine rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber eklenir. Malzemeler en iyi şekilde karışıp bulgur eriyene dek yoğurma işlemi yapılır. Daha sonra bir yemek kaşığı un eklenir ve yoğurma işlemi tekrarlanır.

Eller hafif ıslatıldıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler meydana getirilir.

Misket büyüklüğündeki köfteler kızgın yağda kızartıldıktan sonra kağır havlu yardımı ile emdiği fazla yağ süzdürülür.

Başka bir tencereye sıvı yağ ile tereyağı eklenip kızdırılır.

Ufak ufak kesilmiş soğanlar tencereye atılıp kavrulur.

Soğanlar saydamlaşınca ıspanaklar ilave edilir.

Ispanaklar diriliğini kaybedene kadar tahta kaşık ile karıştırılır.

Yarım su bardağı suya katılıp iyice karıştırılan bir yemek kaşığı salça tencereye alınır.

Tuzu ve karabiberin ardından köfteler de tencereye eklenir.

Ağır ateşte pişirilen yemek, sıcak olarak servis edilir.

Fellah Köfteli Ispanak Yemeği Malzemeleri

1 kg ıspanak

Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
200 gram yağsız kıyma
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber

Kızartmak için:

Sıvı yağ
Yarım çay bardağı sıvı
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber


Menü