Enginar Ograten



Enginar Ograten tarifiEnginarları yıkadıktan sonra güzelce ayıklayın. Tuz ve limon içeren suda yumuşayıncaya dek haşladıktan sonra süzerek ısıdan zarar görmeyen bir yağlı cam kaba sıralayın. Bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağına küp küp doğranmış ve soğan ile sarımsağı pembeleşinceye dek pişirin. Ardından unu ekleyin. Sürekli karıştırdığınız tencereye sıcak su ilave ettikten sonra 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Bu karışıma ufak ufak doğranmış mantar, çiğ krema, tuz ve karabiber de katıp karıştırın.

Daha sonra cam kaptaki enginarların içine yerleştirin. Üstüne ise rendelenmiş kaşarı serpiştirin.

Hemen öncesinde ısıtılmış olan fırında 200 derede pişirin. Kaşarın eriyip kızarmasının ardından 25- 30 dakika daha beklettikten sonra fırından alın. Yemeği sıcak olarak servis yapın.

Enginar Ograten Malzemeleri

4 adet enginar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
200 gr. mantar
1,5 çay bardağı sıcak süt
1 çay bardağı çiğ krema
Tuz, karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


Menü