Enginar Köftesi



Enginar Köftesi tarifiAyıklanmış enginarları limonlu suya koyup bekleyin. 4 su bardağı suya bir yemek kaşığı tuz katarak kaynatın. Kaynayan suda enginarlar yumuşayıncaya dek haşlayın. Ardından enginarları süzün ve püre yapın. Beşamel sosu için erimiş tereyağında 3 dakika boyunca unu kavurup yavaşta sütü ilave edin. Bu işlem sırasında sosu ağır olarak devamlı karıştırmak gerekir.
Hazır hale gelen sosa enginar püresi, kaşar, tuz, karabiber ve maydanoz ilave ettikten sonra iyice karıştırın.

Yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında bu karışımı yayıp soğumasını bekleyin. Daha sonra köftelerinizi hazırlayın.

Arda kalan yumurtaları yavaşça çırptıktan sonra enginar köftelerini önce una, sonra yumurtaya daha sonra da galeta ununa bulayıp zeytinyağında kızartın.

Afiyet Olsun.

Enginar Köftesi Malzemeleri

6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 adet limon
1 adet yumurta, rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağı

Beşamel sos için:

2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı un
Karabiber, tuz, yenibahar


Menü