Cenova Sosu



cenova sosuHazırlayacağımız cenova sosu balıkların için kullanılan özelliklede alabalık için kullanılan sostur. Aslında bu sos için kullanılan malzemeler bordo şarabı, mantar baharat, arpacık soğanı, et suyu ve birkaç yemek kaşığı dana salçası ile hazırlanır. Bizim vereceğimiz tarif ekonomik olanıdır.

Başlangıç olarak orta boyutta derince bir tenceremizi orta ayarda ısıttıktan sonra tereyağını eritin. Sonra tencerenin içine soğan, kereviz, havuç ve önceden hazırladığınız baharat torbasını atın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Sonrasında hazır bulundurduğunuz balık suyunu tencerenin içine dökün ve arada karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Şarap, tuz, dömi-glas sosu, biber ilave ettikten sonra sosu ağır ağır kaynatın. Tencereyi ateşten alın ve sosluğa sosu boşaltın artık sosumuz balıklarınızda servis etmeye hazır.

Cenova Sosu Malzemeleri


1/2 Su Bardağı Balık Suyu
1 Kereviz (doğranmış)
400 gr Kırmızı Şarap (2 su bardağı)
200 gr Dömi-glas sos (1 su bardağı)
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber
Baharat torbası:
4 Sap Maydanoz
1 Sap Kekik Otu
1 Defne Yaprağı


Menü