Benzersiz Mantarlar



Benzersiz Mantarlar tarifi Diplerinden sapları kesilmiş mantarlar topaklı kökleri ayrılır. Daha sonra soyulan mantarların başları da nemli bir bez yardımı ile temizlenir.
Tabanı geniş bir tavada eritilen tereyağına, başları parçalanmamış ancak sap kısmı iki üç parçaya bölünmüş olan mantarlar ilave edilir.

Kızgın ateşteki mantarlar tahta kaşık ile karıştırılarak iki dakika pişirilir.

Yağı tamamen emmiş olan mantarla konyak katılarak alevlenir. Alev sönmeye başlayınca mantarın tuzu ve biberi katılır.

İnce ince doğranmış maydanozlar da ilave edildikten sonra yemek, suyunun kıvamlı olması için kızgın ateşte bırakılır.

Üzerine un saçtıktan sonra güzelce karıştırılır. Taze çiğ kremanın da katılmasının ardından sos kıvam kazanana kadar karıştırma işlemine devam edilir.

Daha sonra kısık ateşte biraz daha pişirilen benzersiz mantarlar, sıcak olarak servis edilir.

Tadını değiştirmeye ihtiyaç duyulursa bir miktar limon suyunu üzerinde gezdirmek yeterli olacaktır.

Benzersiz Mantarlar Malzemeleri

500-600 gr Mantar
75 gr Tereyağı
2/3 Tatlı kaşığı Konyak
1 Tatlı Kaşığı Un
1/4 Litre Taze Çiğ Krema
1 Demet Maydanoz
1/2 Limon Suyu
Tuz, Karabiber


Menü