Balık Çorbası

balık çorbasıÖncelikle çorba için kullanacağınız ruy sosunu hazırlamalısınız. Bunun için bir kapta zeytin yağı ve yumurta sarılarını çırpın. Üzerine rendelemiş olduğunuz patatesleri ekleyin karıştırın. Karışıma salça, zeytinyağı, tuz ekleyin karıştırmaya devam edin. Dövülmüş sarımsak ve safranı sosa ilave edin.

 

ÇORBANIN HAZIRLANIŞI: Balıkları temizleyin ve filetolarını çıkartın. Balık kafalarını ve kılçıklarını tencereye ekleyin.  Balık, istiridye, midye dışında kalan malzemeleri ilave edin 40 dakika kaynatın. Tenceredeki malzemeleri süzgeçle süzün. Balık, ıstakoz ve midyelerle birlikte 15 dakika etler dağılmayacak şekilde kaynatın. Çorbayı, sosla ve kızarmış ekmekle servis yapın.

 

Balık Çorbası Malzemeleri

500 gr. Levrek
500 gr. Dil Balığı
500 gr. Mezgit
12 Kabuklu Salma Midye
1 Ufak Istakoz
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Büyük Soğan
2 Pırasa
2 Diş Dövülmüş Sarımsak
2 Domates
2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1/2 Limonun Kabuğu
1 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Dövülmüş Safran
Tane Karabiber
RUY SOS MALZEMESİ

3 Patates (haşlanmış)
1 Tutam Safran
3 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Yumurta Sarısı (Çiğ)
2 Yemek Kaşığı Salça Tuz

Yorum Bırakın

Balık Çorbası